"الماكروبيوتك" نظام غذائي متوازن...
"الماكروبيوتك" هو الغذاء الذي يرتكز على موازنة السالب والموجب من أجل موازنة الطاقة الحيوية. يعتمد هذا النظام الغذائي على الغذاء القليل في نسبة دهونه والعالي في الألياف من أجل الإرتقاء بالصحة ومنع الإص
ابة بمرض السرطان وأمراض القلب وغيرها من الأمراض المزمنة.
إن النظام الغذائي القائم على دهون أقل وألياف أكثر يوصى باستخدامه لمرضى السرطان والحالات المزمنة الأخرى حيث إن مادة (Phytoestrogen) هي مادة وقائية وتقلل من مخاطر الأمراض السرطانية المتصلة بهرمون الإستروجين مثل سرطان الثدي.
وتعتمد الإرشادات العامة لنظام"الماكروبيوتك" الغذائي على الإختلافات الفردية والتي تتمثل في المناخ والموسم والسن والنوع والنشاط الممارس والإحتياجات.
مواطن قوة هذا النظام أو إيجابياته تتمثل بأنه نظام يعتمد على الحبوب الغنية بأليافها والخضراوات والفول، وكل هذه الأطعمة قليلة في نسبة دهونها المشبعة وغنية بمادة (Phytoestrogen). وهذه المادة تساعد على توازن الهرمونات بجسم المرأة وخاصة في فترات سن انقطاع الدورة الشهرية وأعراض ما قبل نزول الدورة وتمنع الإصابة بسرطان الثدي وداء البطانة الرحمي، بالإضافة إلى أن نظام "الماكروبيوتك" الغذائي قليل في كميات اللحوم ومنتجات الألبان والسكريات.
يعتبر بعض خبراء التغذية أن نظام "الماكروبيوتك" نظام متحفظ ويفتقد إلى بعض العناصر الغذائية مثل البروتينات وفيتامين ب12، الحديد، الماغنسيوم والكالسيوم. وافتقاد الجسم للطاقة قد تنتج من عدم تناول الكميات الملائمة من البروتينات.
خمس خطوات لمبتدئ نظام"الماكروبيوتك" الغذائي - وفقا لما جاء بجريدة الغد الأردنية:
1- تناول الحبوب الخالصة(من الطحين الكامل):
فالحبوب الخالصة لها ميزتان أنها رخيصة الثمن كما أنها سهلة في طهيها، ضع إناء من الأرز البني أو الشعير أو غيرها على النار واتركها حتى تنضج بينما تنجز شيئاً آخر في يديك وستجدها نضجت بسرعة. تناول البعض منها في الغذاء أو العشاء لمدة يومين.
2- المضغ الجيد:
"امضغ طعامك" هكذا تردد الأم لأطفالها، وهذا له مدلول علمي وصحي لأن الكربوهيدرات المعقدة (الحبوب الخالصة، الخضراوات) تحتاج إلى إنزيم خاص في اللعاب كي يجعلها تمتص كليا، بدون هذا الإنزيم فإن كافة الإنزيمات في المعدة والأمعاء الدقيقة كلها متشابهة في عملها.
- وبالمضغ جيداً تجعل الجسم يمتص الغذاء كسوائل ويجعلك هادئاً.
3- التخلي عن منتجات الألبان واللجوء إلى خضراوات البحر:
صحيح أن الإنسان يحتاج إلى منتجات الألبان من أجل عظام قوية لتوافر المعادن فيها، لكن المعادن لا تأتي فقط من منتجات الألبان وإنما تجدها في كثير من الأطعمة التي نتناولها مثل: خضراوات البحر، الخضراوات الورقية، المكسرات، البذور والحبوب. ويمتص الجسم المعادن الموجودة في هذه الخضراوات أسهل من تلك الموجودة في منتجات الألبان. وللتحول من منتجات الألبان لهذه الأطعمة ستحتاج إلى وقت انتقالي يمكنك استخدام فول الصويا أو بدائل الأرز حتى تعتاد على هذا النظام الغذائي الجديد.
4- جرب مواد التحلية الطبيعية:
ويعني الإبتعاد عن السكر الأبيض لأن له مضار كبيرة وأولها زيادة معدلات السكر في الدم، أما مواد التحلية الطبيعية تحتوي على معادن يمتصها الجسم بسهولة مثال على ذلك: شراب الأرز- الملت - شراب الأرز المسكر.
5- كن صبورا مع نفسك:
عليك بتجربة نظام"الماكروبيوتك" الغذائي على أنه شيء جديد وصحي في حياتك ولا سيما إذا كنت لا تعاني من أية مشاكل صحية تستخدمه لها.. فتكفي متعة التجربة.
